Canna-boter en olie

Dit boter recept is perfect voor wanneer je wat grotere hoeveelheden wilt verwerken, zoals blad afval of gruis. 

CBD en THC zijn een lipofiele (vetoplosbare) stoffen, wat betekent dat het zich goed kan binden aan vetten en oliën in plaats van water.
 
Maar het hoeft niet per se dierlijk vet te zijn, ook plantaardige vetten werken prima! Zolang ze voldoende vetzuren bevatten. Dus zolang er vet in zit, kunnen CBD en THC zich eraan binden en word het beter opgenomen door je lichaam. De verhoudingen blijven hetzelfde, ongeacht je keuze. Enkele alternatieven zijn;

  • kokosolie (geurloze variant als je geen kokossmaak wilt)
  • Cacaoboter (voor een neutrale smaak en stevige textuur)
  • Olijfolie (extra vierge), zonnebloem of avocado-olie (blijft vloeibaar)

Waarom bindt CBD aan vet?

  • THC en CBD zijn hydrofoob (waterafstotend) en lossen daardoor niet op in water.
  • Vetmoleculen hebben een structuur die deze cannabinoïden opneemt en vasthoudt.
  • Tijdens verhitting binden de cannabinoïden zich aan de vetmoleculen, waardoor het lichaam ze beter kan opnemen.

CBD en THC binden zich dus aan vetten tijdens het verhitten, maar er is een optimale temperatuur waarbij dit het meest effectief gebeurt.

Temperatuur voor het binden aan vetten:

  • 60-90°C : Ideale temperatuur om CBD/THC langzaam aan vet te laten binden zonder verlies.
  • 90-100°C : Kan nog werken, maar langer verhitten boven 100°C kan de kwaliteit verminderen.
  • Boven 110-120°C : Risico op afbraak van cannabinoïden, vooral bij langere verhitting.


De Au bain-marie methode, die we voor de recept gebruiken, houdt de temperatuur rond de 85-90°C, wat perfect is voor infusie.

  • Benodigdheden

    • Pan (voor het waterbad)
    • 500 ml water
    • Hittebestendige kom (voor de au bain-marie methode)
    • Zeef of kaasdoek (om de olie/boter te filteren)
    • Lepel, spatel of garde
    • Donker flesje of afsluitbaar bakje (voor het bewaren)
    • 250 gram roomboter. Ongezouten, het liefst geklaarde boter (ook wel 'ghee' genoemd)

    .

    - Optioneel: een theelepel zonnebloem lecitine toevoegen. Zonnebloemlecithine helpt bij een betere opname van CBD en THC in je lichaam omdat het een emulgator is. Dit betekent dat het vetten en water beter mengt, waardoor de cannabinoïden efficiënter worden opgenomen door je lichaam.

    .

    Je kunt dit recept het beste bereiden met biologische ingrediënten of producten van je lokale boer of ondernemer voor de meest smaakvolle ervaring.

  • Cannabis dosering:

    Dosering per 250 gram boter of olie:

    - Newbie 5 - 7 gr
    - Regular 10 - 15 gr
    - Experienced 20 - 30 gr
    - Astronaut +40 gr

    .

    • Begin altijd met een lage dosis als je niet zeker bent, je kunt altijd meer nemen maar niet minder.
    • Wacht 1,5 - 2 uur na inname voordat je meer neemt. Edibles hebben een trage werking!
    • Gebruik een keukenweegschaal om je dosis nauwkeurig te meten.
    • CBD-rijke wiet (zonder THC) kan in hogere doseringen zonder psychoactieve effecten.

    .

    Bereidingstijd: 10-20 min. Kooktijd: 2-4 uur.
    Wil je een sterkere werking? Laat het mengsel wat langer verwarmen.

    .

    Dosering: een theelepel is een goed begin.
    Begin liever met een kleine hoeveelheid en wacht af voor je meer neemt.

    .

    Veel plezier en geniet verantwoord!

Bereiding van de boter

  • Stap 1

    1. Vul een pan met 500 ml water en breng het aan de kook.
    2. Zet een hittebestendige kom op de pan (zorg dat de onder kant van de kom het kokende water niet raakt, je maakt gebruik van de stoom).
    3. Voeg de boter toe aan de kom en laat rustig smelten. 

  • Stap 2

    1. Voeg de decarboxyleerde wiet of fijn-gemaakte hasj toe aan de gesmolten boter.
    2. Roer de boter om de 15-20 minuten en laat het water 2-4 uur sudderen op lage temperatuur.
    3. Voeg eventueel een theelepel zonnebloemlecithine toe voor een consistente verdeling van de werkzame stoffen door de boter.

  • Stap 3

    1. Plaats een zeef of kaasdoek boven een kom en giet het mengsel erdoor om plantresten te verwijderen. (De plantresten kan je bewaren in de koelkast om aan je thee of andere gerechten toe te voegen als kruidenboter). 
    2. Knijp voorzichtig, het kan heet zijn, om de laatste boter eruit te halen, maar vermijd te hard persen (dit geeft een bittere smaak).
    3. Giet de vloeibare CBD-boter of olie in een bakje en laat afkoelen.

Serveer tip: fluffy pancakes met blauwe bessen, ahorn siroop en een klontje Canna-boter

Stap 4

Bewaar de gestolde boter in de koelkast (tot 2 weken) of vries in voor langere houdbaarheid. Als je olie hebt gebruikt kan je het mengsel, wanneer het afgekoeld is, het beste in een donker gekleurde, glazen fles bewaren uit direct zonlicht.

Vergeet niet om goed te markeren dat het "speciale" boter of olie is zodat je je niet vergist.

Beste manier om te bakken met canna-boter:

  • Oven op 160°C-170°C houden voor behoud van werkzame stoffen.
  • Langzaam bakken in plaats van kort en heet.
  • Cake af laten koelen voordat je eet, zodat er geen extra hitte van binnenuit vrijkomt.

Je kunt deze canna-boter gebruiken in thee, op brood of in andere gerechten. Veel succes en geniet verantwoord!

De informatie en recepten op deze pagina zijn uitsluitend bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden. Gebruik op eigen verantwoordelijkheid.
Als je merkt dat cannabisgebruik invloed heeft op je mentale gezondheid, zoals angst, depressie of psychotische klachten, aarzel dan niet om hulp te zoeken.
In Nederland kun je terecht bij je huisarts, verslavingszorginstellingen zoals Jellinek (www.jellinek.nl) en Novadic-Kentron (www.novadic-kentron.nl).
Ook kun je anoniem advies vragen via de Drugs Infolijn (0900-1995) en bieden veel coffeeshops tegenwoordig de optie aan om met iemand te praten als je moeite hebt met het stoppen met blowen.

Je staat er niet alleen voor, en er is altijd hulp beschikbaar.