La algarroba es el polvo molido de las vainas del algarrobo. Se asemeja al cacao en polvo en color y textura, pero es naturalmente más dulce , descafeinado y menos amargo que el cacao.
Puedes usar algarroba directamente como sustituto del cacao en polvo en recetas como leche con chocolate, brownies o pasteles. Como es más dulce, a veces puedes añadir menos azúcar .
Suministros
✔️ Sartén pequeña + recipiente resistente al calor (baño maría)
✔️ Espátula o batidor
✔️ Bandeja de chocolate o cubitos de hielo
✔️ Refrigerador
Ingredientes
✔️ polvo de algarroba – 40 gramos (reemplaza cacao/chocolate)
✔️ Manteca de cacao o aceite de canna – 100 gramos
✔️ Miel, jarabe de agave o jarabe de arce – 2-3 cucharadas (la algarroba ya es ligeramente dulce de por sí)
💡Consejos:
- Debido a que el polvo de algarroba es más fino y menos graso que el cacao, tienes más grasa (manteca de cacao/aceite de coco) necesario para obtener la suavidad adecuada. La proporción es aproximadamente 1 parte de polvo de algarroba por 2,5 partes de manteca de cacao .
- ¿Quieres una? ¿Barra más firme ? Luego agrega 1 cucharada mantequilla de nueces (mantequilla de almendras o mantequilla de anacardos) añadir para una unión adicional.
- ¿Quieres una? ¿ Textura más cremosa ? Añadir 1 o 2 cucharadas. leche en polvo de origen vegetal (como leche de coco o de almendras) vamos.
- Añade un poco de extracto de vainilla, canela, nueces o frutas secas para darle un toque diferente al sabor.
Dosis y uso
Empieza siempre con una pequeña cantidad, sobre todo si eres principiante. Puedes tardar entre 30 y 90 minutos en notar los efectos. ¡Disfrútalo con responsabilidad y descubre tu potencia ideal!
Preparación
Paso 1
- Colocar una cacerola con una capa de agua a fuego medio y encima poner un recipiente resistente al calor (al baño maría).
- Prepare o tome la mantequilla o el aceite de cannabis y derrítalo en el recipiente.
(Lee aquí cómo hacer mantequilla y/o aceite de cannabis)
Paso 2
- En un bol mezcla el polvo de algarroba y el edulcorante (miel o almíbar).
- Añade la mantequilla de cannabis o el aceite tibios y revuelve hasta que la mezcla quede suave, espesa pero vertible.
- Agregue ingredientes opcionales para obtener más sabor o textura.
Paso 3
- Vierte la mezcla en tu molde y alísala.
- Déjelo enfriar primero a temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador durante 1 o 2 horas hasta que la barra esté firme.
