Recetas de cannabis

Cannabis: dos caras de la misma planta

El cannabis tiene una larga historia de uso, desde aplicaciones medicinales hasta el disfrute recreativo. En esta página, comparto recetas centradas en el cannabis, desde deliciosos platos hasta innovadoras infusiones. Ya sea que uses CBD o THC como ingrediente principal, nuestras recetas te ofrecen una forma accesible de empezar en casa.

CBD y THC:
Es importante saber que el CBD (cannabidiol) y el THC (tetrahidrocannabinol) son dos sustancias completamente diferentes, aunque ambas provienen de la planta de cannabis.

El THC es responsable de los efectos psicoactivos (el “subidón”) que muchas personas asocian con el cannabis.
El CBD, por otro lado, no es psicoactivo y se utiliza más a menudo por sus propiedades relajantes, antiinflamatorias y analgésicas.

Ambos tienen sus propios beneficios únicos, nuestras recetas se pueden adaptar según sus preferencias.

El cannabis aún genera reacciones encontradas, principalmente debido a su asociación durante décadas con el consumo ilegal y a los estereotipos negativos. Pero con el auge del CBD y la creciente curiosidad por sus beneficios medicinales, este estigma está empezando a desaparecer poco a poco. Por ello, nos complace contribuir a demostrar que el cannabis puede ser seguro, versátil e incluso culinario, siempre que se use de forma responsable.

Ya sea que sea un consumidor de cannabis experimentado o simplemente sienta curiosidad por las posibilidades, esperamos que nuestras recetas lo inspiren a explorar nuevos sabores y usos.

¡Exploremos juntos el mundo culinario del cannabis!

Cocinar con cannabis:

Descarboxilación – ¿Qué es y cómo se hace?

El cannabis crudo contiene cannabinoides en forma inactiva, como el THCA y el CBDA. Estos compuestos aún no tienen efectos psicoactivos ni medicinales. Al calentarlos, pierden una pequeña molécula (un grupo carboxilo), transformándose en sus formas activas: THC y CBD. Este proceso se denomina descarboxilación .

Cómo descarboxilar hachís o marihuana:

Precalentar el horno a 100°C – 110°C.
Desmenuza el hachís o la marihuana y extiéndelo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear (o usa una fuente de horno forrada con papel de aluminio).
Colóquelo en el horno y déjelo calentar durante 30 – 45 minutos.
Una vez que esté seco y desmenuzable, estará listo para usar.

Con el cannabis, el color se oscurecerá ligeramente durante este proceso. Tenga en cuenta que, con el cannabis, aún es necesario tamizar los trozos pequeños después de cocinarlos en, por ejemplo, mantequilla o aceite, mientras que el hachís generalmente se derrite bien en una mezcla.

¿Por qué el CBD y el THC se unen a la grasa?

Las moléculas de grasa tienen una estructura que absorbe y retiene estos cannabinoides. Al calentarse, los cannabinoides se unen a ellas, lo que permite que el cuerpo los absorba mejor.

¿Sólo funciona con grasa animal?

¡No! Las grasas vegetales funcionan igual de bien, siempre que contengan suficientes ácidos grasos . Así que, mientras... Si contiene grasa, el CBD o el THC pueden unirse a ella y ser mejor absorbidos por el cuerpo. En esta receta, te daremos algunos ejemplos que puedes usar.

El CBD es cada vez más conocido como un complemento natural para el bienestar. Al incorporarlo a tus platos, puedes integrarlo en tu rutina diaria de una forma deliciosa y placentera.

Para incorporar eficazmente el cannabis a los platos, primero hay que descarboxilarlo , un proceso en el que el calor libera los compuestos activos para que el cuerpo pueda absorberlos.

¡Las dosis son importantes! Empieza siempre con una pequeña cantidad y auméntala gradualmente, sobre todo si eres nuevo en la cocina con cannabis.

Las infusiones de cannabis funcionan mejor con ingredientes con alto contenido de grasa como mantequilla, aceite de coco o leche porque el THC y el CBD son hidrófobos (repelen el agua) y, por lo tanto, no se disuelven en agua.

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